Cava Sogas Mascaró Brut Reserva 2022

Descubre la esencia de nuestra finca de Olèrdola en esta edición limitada de solo 3000 botellas y 500 magnums. Un cava artesanal que captura la personalidad de nuestras viñas más preciadas, elaborado con dedicación y paciencia.

Características destacadas

• Añada: 2022

• Producción exclusiva: 3000 botellas estándar y 500 magnums

• Variedades:

  • 25% Macabeu (cepas de 27 años)

  • 55% Xarel·lo (cepas de 22 años)

  • 20% Parellada (cepas de 29 años)

• “Dosage”: Brut, con 8,4 g/l de azúcar

• Origen: Viñedos propios en la finca de Olèrdola

Elaboración y crianza

Tras una crianza de 21 meses en nuestras cavas, este Brut Reserva recibe un tratamiento especial: durante los tres últimos meses, realizamos un “puñetage” quincenal —una técnica tradicional que consiste en remover suavemente la botella para reincorporar las lías y levaduras. Este proceso inicia una autólisis controlada que enriquece la complejidad del cava, aportando matices aromáticos terciarios y una textura más sedosa y envolvente.